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黄金芝士虾球(8/12)
鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。
鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。
调和均匀即可。
戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。
在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。
让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。
包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
依次制作好虾球，间隔摆在盘中。
锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。