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家常木须肉(6/8)
用冷水将木耳和金针菜分别泡发后洗净,木耳撕成片,黄花切成段;黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片,葱切成葱花备用;
将鸡胸肉切成薄片,用胡椒粉、1茶匙生抽和淀粉抓拌一下,腌制5分钟;
鸡蛋打散,加入少许盐、1茶匙清水和葱花打匀;
锅烧热后倒入油,大火加热,倒入蛋液,用锅铲快速划散,炒好后盛出;
锅中再倒入油,油热后倒入肉片炒至变色;
放入胡萝卜、木耳和金针菜翻炒,
调入生抽,盐,糖和少许水,继续炒2分钟;
将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,水淀粉勾芡,淋入香油即可。