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杯子蛋糕(
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将蛋清蛋黄分离,用2个盆装。
在装蛋黄的盆里放加炼乳、盐、食用油、15克糖搅拌均匀。
筛入低筋粉、融化后的巧克力(可用微波炉,要加一点水)、泡打粉。
搅拌均匀成无颗粒的面糊。
将剩下的45克白糖、塔塔粉加入蛋清的盆。打至提起打蛋器尖端不下垂。
分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
将面糊倒入杯子中,倒置6分满。
放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤20—25分钟。