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玉竹沙参乌鸡汤(1/9)
乌鸡洗净备用。
玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质。
沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质。
洗净的乌鸡斩小块。
锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。
乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参。
放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫。
大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可。
盛入碗中即可食用。