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香脆油爆虾 (4/10)
将虾去头、去须,洗净控水;
锅中倒油烧开;
将处理好的虾倒入锅中进行炸制;
炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;
原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;
爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;
加入少许白酒;
放入白糖;
放入少许细盐;
旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。