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麻辣蟹菇锅(3/4)
鱼丸切片,羊肉片准备好。
水发木耳开水汆烫备用,蟹味菇去根洗净备用,洋葱切块。
锅里倒油,和正常炒菜差不多就可以。放入姜,花椒,麻椒,桂皮,八角,6个干辣椒,小火炒至干辣椒变成褐色。 把调料捞出,油里加郫县豆瓣和火锅底料,继续小火炒至油变红色,加糖和酱油炒匀以后加小半碗水,转中火。 水开后倒入羊肉片和鱼丸,翻炒至羊肉和鱼丸大致沾满调料,把蟹味菇和木耳加入,继续翻炒至汤慢慢收干,各种材料入味。
加入蒜末和香菜段,撒少许鸡精,就可以出锅啦。