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鲜味蛤蜊汤(2/16)
准备好所有的食材。
豆腐切小块入淡盐水中浸泡。
香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。
锅中加入葱姜和适量的清水煮开。
放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。
煮至蛤蜊张口关火。
再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。
在汤中加入料酒。
放入白萝卜和香菇，口蘑。
再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。
再放入豆腐煮上5分钟。
加入蛤蜊继续。
煮开后把上面的浮沫撇去。
加入盐调味。
再加入胡椒粉和鸡精。
最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。