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香辣小龙虾(0/8)
挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;
把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用。
准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净。
洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
至虾球的水分煸干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火。