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茄汁鸡丁(1/4)
将鸡胸肉洗净切成小丁,放入碗中加盐、料酒、鸡蛋清,抓拌均匀后腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净,切成大小相同的小丁。锅中倒少许油,中火,将腌好的鸡肉丁放入锅中,翻炒至肉色变白即盛出。
锅中倒少许油,小火,放入洋葱略炒,放入胡萝卜略炒,放蕃茄沙司、蕃茄酱、白糖,倒入小半碗清水,炒匀,小火煮2分钟左右,滴入几滴白醋,炒匀。
倒入鸡肉丁、黄瓜丁,翻炒均匀。
转中火收浓汤汁,盛出装盘即可。