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夏天这样吃茄子:煎茄子蘸蒜汁儿(1/5)
将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀,静置一会儿.
茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片.
平底锅烧热,倒入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜,太厚了口感不好),放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅.
蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋1滴香油拌匀即可.
做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.