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名门之秀：美艳的鱼香豆腐 (2/14)
浸泡好黑木耳
土豆切丝后冲水。
这就是干豆腐，沿着纹路切成四块。
锅中放一点油，把豆腐煎到两面金黄后拿出备用。
锅中重新放少许油，放入蒜蓉和生姜丝，小火煸炒出香味。
加一烧豆瓣酱继续煸炒。
加入土豆丝。
加入前面煎好的豆腐。
加入酱油上色。两小勺左右。
加入开水到豆腐的二分之一处。
加入一勺白糖。烧开继续大火烧1分钟左右。
加入黑木耳，继续烧1分钟。
加入青椒丝。开始掂锅，让食材充分吸收汤汁到快收干。
加入鸡精，淋上香油就可以出锅了。