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家常“灭火菜：鲮鱼苦瓜(6/6)
苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。
把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。
加入撕成小条的鲮鱼翻炒。
倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。