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好吃的茄子：红油孜然拌茄柳(2/6)
茄子洗净去蒂切成小条。
在茄子上面均匀拌上一层淀粉，拌淀粉的目的是为了防止一会油炸的时候不吸油。
把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄，做凉拌茄子的 茄条一定要炸得火候稍微大些，这样比较好吃。
处理配料。把胡萝卜切成丝，洋葱切丝，尖椒去籽切成丝，蒜切成蒜蓉，香菜切成大段。
把配料和炸好的茄柳放到一起，然后加入两大勺辣椒油，白糖，盐，鸡粉，少许香油。
最后放入提味的关键调料孜然粒拌匀这个菜就好了。