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以假乱真的糖醋软排骨(14/15)
皮蛋蒸锅先蒸5分钟
两新鲜鸡蛋打散
蛋液里加两勺面粉
搅拌均匀,搅成蛋糊
姜切末,葱切末,青椒切三角块
皮蛋去壳,每个蛋均匀切成8瓣
坐锅热油,至5成热,将皮蛋逐块滚匀蛋糊
下锅炸约2分钟,至表皮有点金黄即可
捞出控油待用
另起锅热油,爆香葱姜末
加老抽,米醋,白糖,胡椒粉适量
加少许清水烧沸
用水淀粉勾芡
放入炸好的皮蛋块,推匀
放入青椒翻拌一下装盘即可