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超级下饭湖南蛋(3/10)
豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
葱、蒜、辣椒分别切碎；
泡软的豆豉洗净待用；
煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
降温后的白水蛋剥壳、切片；
锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
闻到香味后放入豆豉；
再加入葱碎，翻炒半分钟；
放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
加少许盐，翻炒均匀即可。