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自己动手做健康油条(9/12)
在牛奶中加入干酵母,拌匀;
将面粉与糖混合均匀;
在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;
将面团盖上湿布,醒发至两倍大;
将碱、水、拌匀;
用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;
重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;
在操作台上刷上油;
将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;
将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;
锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;
捞出沥油即成。