1、黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖； 2、用打蛋器打至砂糖溶化； 3、分次加入蛋黄液； 4、用打蛋器搅打均匀； 5、低粉过一遍筛； 6、再将低粉筛入蛋糊； 7、搅拌成均匀面糊； 8、将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。