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传说中的裤带面——油醋拌面(1/8)
将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。
先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点，慢慢的两头拽开来，在压薄一点，再继续拽。
拽到这种程度就可以了，面宽而薄，提起来比较透亮。
拽好后，等待下锅。我只拽了两根。
蘸料的制作：蒜苗和葱剁碎，我没用蒜，有些过辣。先调入一点盐、糖、鸡精。
酱油放一点，关键醋要多，几乎是酱油的2倍或3倍。
放一点油泼辣椒后，滴入香油，用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’。
锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。