食材：鱼骨、鱼皮、紫菜 辅料：姜丝、香菜、鱼露、盐、油

做法： 1、鱼骨、鱼皮洗净后先用少量盐腌渍15分钟左右，起锅注入少量油，微火煸香姜丝； 2、 煸姜丝的锅留出少量油，放入鱼骨、鱼皮中火煎至两面金黄； 3、往锅里一次性注入足够量的水，加盖煮10分钟； 4、紫菜用剪刀剪成小方块放入锅中，汤烧开后熄火，加鱼露调味，撒入香菜。