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大芥菜鱼头汤(2/5)
鱼头洗净抹些少白酒，热锅冷油下于头煎
慢火煎完一边翻转再煎另一边，至两面金黄即可
余油下姜片爆香下芥菜爆炒
炒至变色加入煎好的鱼头
注入适量开水，大火滚10分钟左右下盐调味即可