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不可不试的家宴凉菜——麻酱鸡丝蛋卷 (3/3)
准备阶段 1、鸡胸肉切薄片,入锅,清水,放姜片 2、煮熟后捞出晾凉,撕丝,待用 3、葱切葱花 4、鸡丝放入玉米粒、葱花、撒少许芝麻拌一下
蘸酱 1、取适量芝麻酱入锅,加韩国辣酱,滴几滴腐乳汁,加少许清水,不停搅拌,直到酱料均匀稠腻 2、撒适量白芝麻即可晾凉
煎蛋皮儿(不用油) 1、碗里打鸡蛋三个 2、打散 3、小汤匙,取一勺子蛋液 4、开火,小火 5、将蛋液倒在锅子中央,用勺子底部滑动一下,将蛋液摊开 6、转大火,蛋皮周边一圈跟锅子开始分离了 7、翻面,继续加热3秒即可 8、一张蛋皮可以了 9、再用同样的方法做下一张 10、做好的蛋皮 待用 11、12、吃的时候取一张蛋皮,包上鸡丝,蘸酱即可