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清蒸蟠龙蟮——看亚运.学粤菜(1/3)
白鳝鱼用豆粉涂抹全身,洗净粘滑物后,切成1公分留皮段,用些许盐腌制片刻
大蒜和豆士洗净剁碎,用油盐搅拌成酱,喜欢甜的可放少许糖。把酱料均匀涂抹在鱼身上,将鱼摆成蟠龙状上碟
烧开一锅水,把鱼放进去蒸15分钟,起锅——好了。