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橙味提子蛋糕卷--户外美食(0/9)
提子干提前用温水泡软,沥干水分备用;鸡蛋分开蛋黄与蛋白,分别用无油无水的干净容器装好;
橙汁与色拉油混合搅拌至看不见明显的油星;
加入已经过筛2次的低粉,不用过多搅拌,只要拌至看不见干粉即可;
加入蛋黄,搅拌至顺滑,放在旁边备用;
蛋白中加入几滴白醋,低速打至粗泡,分三次加入白砂糖,中速打至湿性发泡;
分三次把蛋白霜与蛋黄糊拌匀,用从下往上翻拌、切拌的方式,不能划圈;
加入提子干,拌匀,把面糊倒进铺了油纸的烤盘,在桌上振几下,振出气泡;
烤盘放进已经预热好170度的烤箱,中上层,165度,上下火,烤25~30分钟,出炉倒扣,趁热撕开油纸;
稍凉后利用擀面杖卷起,彻底放凉后切件。