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梅子排骨(2/4)
肉排斩成约2 . 5厘米(1英寸)方块,冲净沥水,以厨纸拭干水分,置于大碗内
梅子去皮去核,放在小碗内捺烂,加入蒜茸、糖和面豉酱同拌匀
将生粉加进肉排内,拌匀后方加调味料,再加梅子面豉酱及红辣椒粒,转盛至直径20厘米之深碟内
将整碟排骨放在蒸笼内,加盖大火蒸15分钟至全熟,移出,撒下葱白粒便可供食