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酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹(2/7)
新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳
蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用
西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条
葱、姜、蒜切末待用
锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻
加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开
放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可