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焦糖苹果蓝莓塔(1/3)
塔皮原料:中筋粉200克,黄油80克,冷水32克,蛋一个. 做法: 1.黄油切丁,筛入面粉抓碎,冷水和蛋加入和成团。放入冰箱冷藏1个小时。 2.去除后擀平,铺入派盘,多余的部分用擀面杖滚一下压掉或者用刀口切掉。 3.用牙签或者叉子在塔皮上多叉一些小眼,以便透气,防止烤的过程中鼓起。 4.在派皮上压以重物(大米或者豆类都可以的),烤箱190度烤25分钟,烤好后取出放凉。
焦糖苹果:糖放入锅中加少许的水,开小火,放入苹果片,待苹果煮软后捞出,继续熬糖。中途不停的搅拌直至出现焦色后离火慢慢加入温热的淡奶油搅匀,放凉后冷藏保存。
烤好的塔皮上抹上蓝莓酱,摆上苹果片,淋一层焦糖 ,170度烤5分钟即可。