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大盘鸡(3/8)
把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉不停翻炒，为其上色。
倒入花椒，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
加砂糖，盐，料酒
开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧