饼干放入保鲜袋压成粉末状，倒入碗中，加入隔水融化的黄油拌匀，均匀的铺在小蛋糕模底部压实
奶油奶酪软化，加入白砂糖，用打蛋器打至顺滑，分两次加入打散的鸡蛋，每次都要打至充分融合
在奶酪糊里加入柠檬汁，搅拌均匀，再加入一大勺（15ML)玉米淀粉，再次搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀，这时奶酪糊应是比较浓稠的，用打蛋器可以划出纹路
倒入模具中，放入烤盘，在烤盘中注入热水，以没过模具的1/2为宜，放入预热好的烤箱中，中层，上下火，150度，50分钟，表面达到微黄即可
蛋糕出炉后，不要着急脱模，放凉后表面会有塌陷，填入什果果酱即可（也口随个人喜好，任何口味的果酱都可以），放入冰箱4个小时之后即可食用
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