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口味虾(0/5)
虾去头,剪脚,挑去沙肠,洗净,放一点点生粉腌制(一定不能多)
锅内热油,下虾中火炸5成熟(表皮微发红)然后转大火炸5秒钟,捞出沥油待用
锅内余油,加热,下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒,炒出辣香味
放虾,快速翻炒,放入盐、糖、孜然粉、胡椒粉、生抽调味,可添加一点点水,稍煮一下,让虾完全入味
快出锅时,放入小葱段,翻炒几下,关火,放味精,出锅盛盘。