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党参煨羊肉(0/4)
羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口。
移微火偎4小时、至汁浓肉烂。
启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。
上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾滚烫。