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盖浇蘑菇(0/4)
蘑菇切片,用开水焯一下捞出,我等到溢出蘑菇香味关的火;
小白菜切段,我只保留了茎,为了口感上清脆一点,叶子留给炒菜花时配点色;
将切好的小白菜,下油锅大火清炒,放少许盐、味精出锅,这一步的时候小白菜洗完没有沥干水,炒出来的时候水比较多,清脆的口感也就差了点;
热油下肉馅煸炒(炒的越散越好,勾芡的时候好分布均匀),待肉变色放入姜、蒜,炒香后倒入蘑菇翻炒,加盐、白糖(我没放,不好这口,我改放辣酱,哈哈)、鸡精,然后倒入准备好的水淀粉勾芡,最后加酱油上色,出锅。