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酸辣肚丝汤(4/5)
食材初步处理:卤好的猪肚切细丝;杏鲍菇切细丝;香菜切一厘米段;葱切丝;姜切丝;蒜切片。
锅内加水烧开,放入肚丝、姜丝、蒜片,熬煮一段时间入味
调一份水淀粉,加入汤内;
加入杏鲍菇丝;加入盐、白胡椒调味。 酸辣肚丝汤里是没有辣椒的,这里的辣味就来自白胡椒,因为家里没有白胡椒,就用黑胡椒和花椒粉代替,事实证明味道还是不行,没有辣味呀。
汤内加入香菜、葱丝后关火;淋上香油即可出锅。