把黄瓜、胡萝卜切丝。（胡萝卜不敢生吃的话用水焯一下比较好）
把鸡蛋打入碗中，加盐（喜欢的话可以加点糖），打成蛋液。在锅里放一点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，最后切成条状。顺便把蟹柳也一分为二。
饭熟了，乘入大盆中，加入适量的寿司醋，搅拌到均匀。（至于比例，自己喜欢咯~搅拌时可以试试口味）
将紫菜（或海苔）摊平在竹帘上，把米饭均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭。
在米饭上铺上一层薄薄的肉松。（喜欢吃辣的话可以抹上些芥茉）
然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、、胡萝卜、蟹肉、火腿肠。
最后用刀切成小卷就好了。（注意切时刀一定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。
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