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熬成阿香婆--泰式咖喱牛肉酱(7/7)
牛肉洗净,清水泡一个小时,待牛肉发白,捞出控干水,备用。
牛肉切成细条,焯水。洋葱切块。
青、红咖喱各30g,加酱油、鱼露兑成酱汁备用。
锅里倒入橄榄油,放洋葱爆出香味。
加牛肉炒两分钟。
放入冰糖(稍微多一点),咖喱酱汁,椰浆(我没有买到椰浆,用从海南买回来的椰子粉代替的),适量清水,大火熬开。
高压锅25分钟后,肉基本全软了,开盖,小火,用筷子将肉分散开(我用的擀面杖,嘻),熬至到自己喜欢的干湿程度,OK。