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杭椒小炒肉(4/4)
猪五花肉切片 放入料酒 盐 味精 生粉少许腌制。这次我用的是精肉片 口感没有那么好，所以推荐使用五花肉，肥瘦适中
杭椒斜切成小段 蒜切片备用
将肉片热锅冷油滑熟 这样能保证肉鲜嫩的口感，待肉变白后即可捞出。
锅内放入蒜片爆香，加入少许生抽 豆豉后加入肉片与杭椒爆炒，加入少许味精后装盘即可。为保持杭椒的脆度，爆炒时油温一定要高，可保持食材的口感与营养成分