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甜咸双享的传统糯米香棕(甜版):三色蜜豆粽 —— 豆果美食(0/12)
糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水;
粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中;
准备三色蜜豆(红豆、绿豆、黑豆);
取两张粽叶重叠,卷成圆椎形;
放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙;
放入一勺蜜豆;
加满糯米,压实;
粽叶压着糯米折回,将糯米包住;
将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;
用棉线将粽子绑紧;
汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;
大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。