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酸辣肥牛粉(0/5)
粉丝热水泡开.油菜焯水,蒜苗切丝备用.
油热葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入清水,加料酒,糖,盐,陈醋调味.最好是陈醋,还要多放一些,酸的味道很厚重.
水开后,当醋的味道充分的飘出后,放入肥牛片和泡好的粉丝.
焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒好蒜苗丝.
锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后,辣椒油浇在蒜苗丝上.有蒜香,飘着红油,很下饭.