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酸菜鱼(0/4)
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;
炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;
锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内;
汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。