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茄汁洄(回)鱼(0/4)
洄鱼洗净切块,用盐和葱姜腌三十到五十分钟入味
炒锅烧热后放油,可略多点,下腌好的鱼炸到两面金黄出锅.
西红柿洗净切块.
炒锅放油烧热后下葱姜蒜爆香,然后放入西红柿翻炒,略出水后下炸好的鱼块,加黄酒,翻茄酱略炒后,怕酸的可加少量糖,加高汤盖上锅盖煮十分钟即可.