安装App
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛(14/27)
抹茶味蛋糕卷食材的备制
抹茶粉加入玉米油中搅拌至抹茶粉完全溶解
加入牛奶，搅拌至完全乳化
加入低筋粉
搅拌均匀看不见干粉即可
加入蛋黄
搅拌细腻均匀
蛋清中加入白砂糖
采用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一蛋白加入抹茶面糊中翻拌均匀
将抹茶面糊加入剩余的蛋白霜中
从上往下的手法翻拌均匀
倒入28*28的放盘中
抹平表面，轻震出多余的大气泡
放入烤箱，上下火170度25分钟
取出抹茶蛋糕胚，晾至常温备用
夹心奶油食材的备制
所有食材混合一起，电动打蛋器快速打发至硬挺
晾至常温的抹茶蛋糕胚一边切出45度斜角，光滑表面涂上薄薄一层奶油，三分之一处涂上较厚的奶油
清洗晾干的无花果放在厚厚的奶油上面，用奶油覆盖住无花果
采用硅油纸提拉收的手法酱蛋糕卷卷起
用擀面杖收紧收口，放入冷藏定型
冷藏好的蛋糕卷可以切掉边缘
表面挤上奶油
采用无花果，青提，石榴，桂花进行表面的点缀
颜值口感担当的青芙蜜果蛋糕卷就做好了
分享甜品时刻