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#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手(7/12)
将猪前蹄上的浮毛去除，用清水洗净并控干水，剁成小块。
锅中备凉水，放入猪蹄，大火煮开后将表面浮沫撇去，捞出猪蹄，冲洗干净。
生姜洗净，去皮后切成姜片；
干辣椒切成两段；
香葱洗净后打成葱结；
香菜洗净后控干水，切成约2厘米的段。
锅中倒入油，烧热后放人姜片、葱结爆炒出香味。
放人八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，迅速煸炒出香味后，放人豆瓣酱煸炒片刻。
倒人约1000毫升清水，加入盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖调匀。
大火煮开后放入猪蹄，再次煮开后转小火，盖上盖子，煮约40分钟至充分入味。
猪蹄煮好后捞出装盘。
凉凉后撒上香菜即可。