安装App
#跟着宿舍明星学做菜#虾仁炒鸡蛋(5/14)
准备主要食材：虾仁，青瓜，鸡蛋，葱。
鸡蛋把蛋清跟蛋黄分开放入一点水淀粉搅拌均匀，青瓜切斜刀，葱花，蒜末，调料汁（淀粉，松茸鲜，盐水搅拌均匀）备用，虾仁（淀粉，白胡椒，料酒腌制2-3分钟）。
起锅烧油，冷锅冷油，小火把油温控制到3成热。
油温3成热倒入蛋黄液，种小火慢慢加热。
用铲子轻轻推动蛋液，浮起来捞出备用（蛋清也是同样的方法制作）。
滑油后的蛋清，蛋黄装盘备用。
起锅烧水，水开放入一勺油，放入虾仁和青瓜，中火2分钟。
再次倒入滑过的蛋清，蛋黄，中火30秒。
将过水的食材全部捞出，沥水备用。
起锅烧油，油热放入葱花，蒜末炒出香味。
放入过水备用的食材。
中火翻炒3分钟，不停翻炒。
放入备好的调料汁，继续翻炒1分钟，来点眀油，翻炒均匀即可。
出锅装盘，虾仁炒鸡蛋就做好了。