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豆角炖肘子肉(6/12)
肥瘦相间的部分炖得十分酥烂，肥肉已经炖透，入口即化，完全没有油腻感；瘦肉丝丝软烂，不柴不硬，吸满浓郁的炖菜汤汁，咸香醇厚。
猪小肘子，用火烤一下，去除猪毛腥味，刷洗干净
干辣椒、八角、香叶、葱、姜片、老抽、花雕酒，倒入高压锅，20分钟，肘子就熟了
肘子剁大块
先炒猪肉
葱、姜、八角倒入锅内，继续翻炒
十三香
酱油
倒入豆角，至少炒五分钟，加入东北大酱1勺
加入适量开水，倒入肘子肉，盖盖，炖30分钟
大火收汁，味精调味
盛盘，开炫，嘎嘎下饭