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番茄锅包虾(0/25)
基围虾提前拿出来解冻！
处理虾：解冻后去头，去壳，留虾尾！清洗干净控干水分备用！
开背去虾线！
轻轻切几下，改刀，防止炸的时候，虾卷起来！
刀背敲松成虾排！
腌制：用葱姜、啤酒（代料酒）、盐腌15-20分钟！
调料汁：番茄酱1勺、白醋1大汤勺、白糖1大勺(白糖与白醋比例是1:1)、少许盐！搅拌均匀调成料汁儿！
面糊: 土豆淀粉200g+酥肉粉30g+泡打粉1-2g+清水+小勺大豆油，调成酸奶状！
炸虾：虾擦干，两面沾玉米淀粉！
裹上调好的面糊！
油温七成热，下锅炸！
炸至两面金黄捞出！
油温升高，复炸2分钟左右！
捞出控干油份，备用！
这是复炸好的虾
裹汁：料汁倒入锅中，中火收浓料汁儿！
倒入炸好的虾翻拌均匀！让每一个虾都均匀的裹满料汁儿！
撒适量的熟白芝麻即可起锅！(也可以加葱丝、胡萝卜丝、香菜装饰。此方法可用于锅包土豆、锅包鱼、锅包肉等。)
成品图
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