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#川菜之魂 有机新生#回锅肉(2/7)
准备食材：五花肉加葱姜、料酒煮20分钟捞出晾凉切片；青蒜苗用刀拍扁，切成马蹄片；还有必不可少的丹丹有机郫县豆瓣酱
锅烧热不用放油，放五花肉煸炒出油脂
放葱姜、豆豉、郫县豆瓣酱炒香
沿锅边烹一勺料酒，适量生抽、蚝油炒匀
放青蒜，快速翻炒至青蒜叶子变软即可
五花肉香而不腻，咸鲜微辣，超级下饭
如果喜欢吃肥一点的，煸炒五花肉时可以少煸一会，吃起来会更香