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#川菜之魂 有机新生#口蘑小煎鸡｜川味家常小菜(7/14)
丹丹有机郫县豆瓣酱色泽红亮、酱香浓郁、辣而不燥、回味醇厚，炒即出红油。
先腌制鸡腿肉，如图
一定要多抓一会，鸡肉完全吸收调料，腌制20分钟
准备大蒜，口蘑改刀，备用
起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉，煎至八分熟，表面焦黄，盛出，控油
煎大蒜，表面微黄
2勺郫县豆瓣酱
炒出红油
倒入口蘑，口蘑受热析出丰盈菌汁
倒入鸡腿、大蒜，继续翻炒
味精、松茸鲜调味
撒点葱末
翻炒均匀
夹一块入口第一重是丹丹有机豆瓣醇厚酱香，鲜辣柔和不冲喉，红油香气裹着鸡肉；鸡腿肉紧实弹嫩，汁水锁在肌理里，嫩而不柴。 再咬到厚实口蘑，吸饱咸鲜汤汁，菌肉脆嫩多汁，中和辣味，带出清甜菌香。 鲜、香、辣、咸层次叠在一起，辣度温润回甘，肉香菌香交织，不油不腻，浓郁酱汁挂在食材上，越嚼越有味，下饭十足，一口地道家常川味，清爽又够味。