安装App
回锅肉｜正宗川菜(14/14)
鲜香热辣直钻鼻腔，肉片焦香弹牙，油脂香混着豆瓣醇厚酱香，辣得温润不呛口，咸鲜中带着微甜，蒜苗脆嫩解腻，越嚼越香，满口都是地道川味，下饭根本停不下来。
新鲜五花肉香水下锅，煮开以后撇去浮沫，葱、姜、香叶、花雕酒、八角，盖盖，煮30分钟，捞出备用
五花肉切片，大概切2毫米，喜欢吃厚的可以切厚点
青蒜
切段，杆和叶分开
豆豉、红青椒
起锅倒油，油热以后倒入五花肉，慢慢炒
继续炒，炒至微黄，炒出多余油脂
倒入两勺郫县豆瓣酱，继续炒，炒出红油
翻炒均匀，倒入豆豉，继续炒
先炒青蒜杆
少许蚝油、少许酱油、半勺白糖
红青椒、青蒜叶，继续炒
味精、松茸鲜，调味，出锅