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茶树菇爆肚丝(10/25)
猪肚加葱姜，料酒，水， 高压锅上汽以后，压20分钟，
取出晾凉。
猪肚晾凉后，切丝，
注意粗细均匀。
切成如图所示。
准备茶树菇，洗捡干净，
茶树菇切小段，
切成如图所示。
姜蒜切片，大葱切小段。
食材准备如图所示。
起锅烧水，下入毛肚丝焯水，加入料酒去腥，
毛肚焯水后，滤水取出。
另起锅烧油，油多一些，
油热后，下茶树菇油炸，
茶树菇炸至断生，把毛肚一起加入油炸，
一起炸至断生以后，滤油取出。
另外起锅烧油，加入一把干花椒，干辣椒，
爆香以后，加入葱姜蒜，
下入茶树菇和毛肚，翻锅炒匀，
调味： 盐，味精，鸡精，胡椒，白糖， 芝麻油，稍微加一点水，
再次翻锅炒匀，
加入水淀粉勾芡，
起锅前淋一点明油，
起锅装盘，
制作完成。