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高丽参花胶清润汤(2/9)
材料准备
花胶提前用冷水冷藏室浸泡12小时
骨清汤澈：猪筒骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒煮沸3分钟，捞出用温水洗净。
慢煨甘润：筒骨、花胶、高丽参、无花果、红枣入汤锅，加水大火煮沸。
撇净浮油，小火煨60分钟。
起锅前3分钟撒枸杞,盐少许提味即可。
汤色金黄清亮，入口先品到无花果的果甜。
随后则是花胶的棉滑与猪骨的醇厚交织，回味泛起高丽参特有的甘润。
盛夏养阳，不宜蛮补。这碗轻润参胶汤，如竹林清风穿堂——补在无形，润在唇间。