鸡蛋蛋清蛋黄分离（蛋清盆必须无水无油！）。
蛋黄盆中加入鹰唛炼奶、牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分搅匀。
倒入软白低筋粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒。
白糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发至提起打蛋头能拉出短小直立的硬挺小尖角（硬性发泡），倒扣盆子蛋白不流动，插根筷子不倒！
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，抄底翻拌均匀。
拌匀后倒回剩余的蛋白霜盆里，继续抄底翻拌均匀，动作要轻快。
面糊倒入两个六寸模具中，在桌上轻震几下震出大气泡。
放入提前140度预热5分钟以上的烤箱下层，上下火140度烤50分钟左右（每家烤箱脾气不同，注意观察上色情况灵活调整）。
出炉后立刻在桌上震一下热气，然后马上倒扣在晾网上！一定要彻底晾凉再脱模。
安装App
